Dans Farming Simulator 2009, le joueur prend le contrôle d'un agriculteur. Le principe de jeu de base est simple : le joueur peut se déplacer librement sur sa propriété de 4 km² pour la cultiver. Comme dans la vraie vie, de nombreuses activités telles que le labour, les semis ou la récolte sont nécessaires. Plusieurs outils et machines sont utilisés pour ces tâches, par ex. tracteurs ou presses à balles. D'autres aspects simulés de la vie agricole sont les ouvriers agricoles, les conditions météorologiques et le cycle nuit/jour.
Par rapport à son prédécesseur, cet opus ajoute des fonctions de gestion de base au mode carrière : le joueur se rend chez les commerçants pour vendre ses produits agricoles ou ses machines obsolètes et pour acheter du nouveau matériel. Il y a aussi 17 missions qui servent de tutoriel ou présentent des tâches insolites comme une course à obstacles.
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