Chaque semaine, quatre restaurateurs du même département entrent en compétition et vont se recevoir à tour de rôle dans leurs restaurants, afin de se faire juger et de se faire noter sur quatre critères : La salle, la cuisine, l'assiette (le dîner) et l'addition (le service, l'accueil et l'addition).
Chaque critère est noté sur 10, l'un après l'autre et cela sur les trois premiers critères. Chaque restaurateur reçoit la visite des trois autres. Les trois restaurateurs visitent la salle et y notent la propreté, puis c'est autour de la propreté de la cuisine et enfin la qualité du repas. À la fin du repas et après avoir reçu l'addition du repas pris, les trois restaurateurs notent sur un livre d'or la note qualité/prix toujours sur 10.
Chaque candidat découvre les notes attribuées par les autres, puis la note qualité/prix le vendredi, jour de la finale. Le restaurateur ayant obtenue la meilleure note est déclaré Restaurateur de la semaine et remporte 3000 €.
(Source : Wikipédia)
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